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Autor lança livro sobre alimentação saudável na Flip

Criado em 30/07/14 10h58 e atualizado em 30/07/14 11h01
Por Portal EBC*

“Não coma nada que a sua avó não reconhecesse como comida.” Esta é uma das regras de Michael Pollan, escritor e ativista norte-americano que participará da Festa Literária Internacional de Paraty (Flip 2014), que tem início hoje e vai até dia 3 de agosto.

Há 25 anos, Pollan realiza uma verdadeira cruzada contra a era da comida industrial. O autor ganhou fama com suas campanhas contra a junkie food, a agricultura predatória e o agronegócio, que contribuem para a degradação da alimentação na vida moderna.

Nos seus livros O dilema do onívoro, As regras da comida e Em defesa da comida, publicados no Brasil pela editora Intrínseca, Pollan milita por um retorno à alimentação saudável, numa reação à era dos industrializados.

Na Flip 2014, Pollan lança o livro Cooked, sua última obra. Na publicação, o autor faz um passeio pelas mais antigas técnicas culinárias e busca entender o poder dos quatro elementos clássicos (terra, fogo, ar e água) na transformação de coisas da natureza em comida e bebida.

Conversar à mesa e cozinhar a própria refeição, de preferência com amigos e família, são para Pollan alguns dos gestos necessários para mudar a vida nos EUA, país que ele chama de “a república dos obesos” – os Estados Unidos é o país com o maior percentual de obesos, 13%. O número de pessoas obesas e com excesso de peso aumentou de 857 milhões em 1980 para 2,1 milhões em 2013, 29% da população mundial, revelou um estudo publicado na revista Lancet.

* Com informações do Instituto Akatu