Xodó de Cozinha, da TV Brasil, mostra diferentes aproveitamentos da banana
O Xodó de Cozinha que vai ao ar neste sábado (11), a partir das 13h, na TV Brasil, irá colocar como protagonista de suas receitas uma das frutas mais brasileiras existentes, a banana. Ela é parte essencial da dieta de milhões de famílias brasileiras, sendo valorizada pelo seu baixo custo e variedade nos modos de consumo.
Durante o episódio, a apresentadora Regina Tchelly traz jeitos novos e surpreendentes de se cozinhar essa fruta, enquanto fala sobre a importância de técnicas de cultivo sem impacto para o planeta. O convidado do dia é o engenheiro agrônomo Marcos José de Abreu, apelidado carinhosamente de Marquito. Juntos, eles preparam três receitas deliciosas à base de banana: bolo de banana, caponata de casca de banana e pastinha de banana verde cozida.
Marquito aborda a importância de pensar uma transição produtiva do modelo Agroindustrial para o modelo agroecológico, buscando reaproveitar alimentos e olhar para a comida de forma integral, além de viabilizar uma produção de forma segura e com ausência de agrotóxicos.
“O poder da informação, diversidade, tem muito a ver com a agroecologia também, que é estar com uma visão mais aberta, mais sistêmica e sair desse mundo quadrado. Quando você questiona a alimentação, tu começas a questionar toda a sociedade, porque está tudo em cima disso” afirma Marcos.
Protagonista desta edição do Xodó de Cozinha, a banana tem uma produção muito rápida, em um ano o primeiro cacho já pode ser consumido e a planta rebrota e já começa a produzir novos cachos em 6 a 7 meses. A própria folha de bananeira pode ser usada para um processo de compostagem, um processo de reciclagem de resíduos orgânicos que os transforma em adubo natural.
Sobre o Xodó de Cozinha
Apresentado pela chef Regina Tchelly na TV Brasil, o programa Xodó de Cozinha busca incentivar a alimentação saudável e de baixo custo. A temporada de estreia tem 26 episódios. Cada edição conta com um convidado especial para preparar receitas com um alimento específico e conversar sobre um tema. A produção recebe personalidades como Bela Gil, André Trigueiro e Sidarta Ribeiro, entre outros.
Com seu afeto e carisma, a chef Regina Tchelly tem uma linguagem bastante característica para cativar o público e os entrevistados da nova atração televisiva. "Os convidados são incríveis e fico feliz de estar reunida com tanta gente que está fazendo acontecer, mostrando que é possível comer bem, de forma saudável e acessível", conta.
Os assuntos discutidos na produção giram em torno de questões como sustentabilidade, combate à fome, sazonalidade dos alimentos, geração de renda, empreendedorismo e educação financeira. Além disso, o programa valoriza a cultura tradicional e afetiva, além de abordar pratos que evocam memórias e heranças culinárias.
A atração é gravada na cozinha do projeto Favela Orgânica, iniciativa idealizada por Regina Tchelly que há 13 anos promove a culinária saudável nas comunidades Babilônia e Chapéu Mangueira, na Zona Sul do Rio de Janeiro. Coprodução realizada pela TV Brasil com a Kromaki, o Xodó de Cozinha tem direção de Pedro Asbeg.
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Serviço
Xodó de Cozinha – sábado, dia 11/1, às 13h, na TV Brasil
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