Aprenda a fazer um caldo de legumes caseiro

Criado em 29/07/13 12h29 e atualizado em 29/07/13 13h48
Por Adriana Franzin/EBC Fonte:As Delícias do Dudu

Depois de refogar, acrescente dois litros de água (Thais Ventura)

Para quem pensa que alimentação saudável é trabalhosa e demanda tempo aqui vai uma dica simples e prática. É possível fazer caldos em casa e congelar para usar em vários tipos de receita, da mesma forma que os comprados em tabletes.

A sugestão é da Thais Ventura do blog As Delícias do Dudu. Para fazer o caldo, ela usou uma panela de ferro, que enriquece os alimentos com o mineral e ajuda a suprir a necessidade diária recomendada. Os ingredientes são: 

2 tomates,
1 alho poró,
1 salsão,
1 pé de bertália (pode ser espinafre),
1 cebolinha,
1 salsinha,
1 cebola média,
tempero de alho caseiro (alho triturado com o mínimo de sal marinho),
alecrim,
ervas finas secas e
1 cenoura grande.

Antes de cozinhar, é preciso higienizar bem os ingredientes e cortá-los em pedaços pequenos. Primeiro, ela refogou o tempero de alho no azeite e acrescentou todos os itens aos poucos. Primeiro os vegetais, depois as folhas e por último as ervas. Preencheu a panela com dois litros de água e deixou cozinhando com a tampa fechada por quatro horas em fogo baixo. Depois bateu no liquidificador e colocou o caldo em forminhas de gelo. Para ocupar menos espaço no congelador, a dica é tirar das forminhas e colocar em saquinhos de plástico ou outro recipiente. O tabletinho pode ser usado para dar sabor a várias receitas. Confira as imagens:

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